A.过筛B.加水煮C.加油炒D.加醋调味
单项选择题以下哪种是制作包子褶的基本手法（）？
A.捏B.压C.折D.卷
单项选择题制作蛋挞液时，鸡蛋与牛奶的比例一般为（）。
A.1：1B.1：2C.1：3D.2：1
单项选择题以下哪种是制作馒头时防止表皮干裂的方法（）？
A.蒸好后立即开盖B.蒸好后焖几分钟C.大火蒸制D.冷水上锅蒸
单项选择题制作馄饨时，馄饨皮的形状一般是（）。
A.正方形B.长方形C.梯形D.三角形
单项选择题中式面点中，“烧麦”顶部的形状通常是（）。
A.圆形B.方形C.花形D.收口形
