A.正方形B.长方形C.梯形D.三角形
单项选择题中式面点中，“烧麦”顶部的形状通常是（）。
A.圆形B.方形C.花形D.收口形
单项选择题以下哪种是制作月饼皮时常用的糖（）？
A.白砂糖B.绵白糖C.冰糖D.麦芽糖
单项选择题制作油条时，面团醒发过度会导致（）。
A.油条不蓬松B.油条口感硬C.油条颜色深D.油条断裂
单项选择题中式面点中，“锅盔”的特点是（）。
A.薄而脆B.厚而软C.多层酥脆D.香甜软糯
单项选择题以下哪种是制作拉面常用的面粉（）？
A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麦面粉
