单项选择题

A.在醒发箱的温度达到最高时，将面包放进去醒发B.在醒发箱的湿度达到最高时，将面包放进去醒发C.将面包在醒发箱……

下列哪个选项是醒发箱的正确操作（）

A.在醒发箱的温度达到最高时，将面包放进去醒发
B.在醒发箱的湿度达到最高时，将面包放进去醒发
C.将面包在醒发箱中醒发至体积变为原来的两倍大
D.在醒发箱的湿度最高时，将面包放进去醒发，并关闭醒发箱

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热门试题

单项选择题下列哪个因素会影响起酥面包生坯成型后的口感（）

A.面包的外皮厚度
B.面包的烘烤时间
C.面包的形状
D.油脂的硬度

单项选择题下列哪个因素会影响起酥面包生坯成型后的膨胀程度（）

A.油脂的用量
B.面包的烘烤时间
C.面包的形状
D.面包的发酵时间

单项选择题下列哪个因素会影响起酥面包生坯成型的均匀性（）

A.油脂的用量
B.面团的发酵时间
C.面团的揉擦次数
D.面包的烘烤时间

单项选择题下列哪个因素会影响起酥面包生坯成型后的口感层次（）

A.油脂的硬度
B.面团的搅拌程度
C.面团的发酵时间
D.烤箱的温度

单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包生坯成型后需要特别注意的（）

A.面团的搅拌
B.面团的发酵
C.面团的擀制
D.面包的烤制