A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具有吸湿性D.表面硬皮的形成E.含有干燥样品的干燥器未……

多项选择题用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
E.防止经加热后食品成分与水分起反应

多项选择题下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

A.选择合适的分析方法
B.增加测定次数
C.正确选择取样量
D.作空白实验

多项选择题下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

A.蜂蜜、水果罐头
B.面包、饼干
C.麦乳精、乳粉
D.味精
E.米、面、油脂

多项选择题食品检验样品的预处理方法主要有（）

A.灰化
B.消化
C.蒸馏
D.萃取

多项选择题实验员的错误做法是（）

A.快速用EDTA滴定钙离子
B.在棕色细口瓶中储存硫代硫酸钠
C.把重铬酸钾标准溶液装在碱式滴定管中
D.把硝酸银标准溶液装在碱式滴定管中

多项选择题以下哪些属偶然误差（）

A.祛码未校对
B.称量时，有气流
C.称量时，样品吸水
D.称量时，样品洒落
E.称量时，未用同一台天平

多项选择题盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

A.名称
B.采样地点
C.采样日期
D.采样方法
E.分析项目

多项选择题食品检验的一般程序包括（）

A.样品的采集、制备和保存
B.样品的预处理
C.成分分析
D.分析数据处理
E.分析报告的撰写

多项选择题加热易燃有青的溶剂应在（）进行

A.水浴中
B.严密的电热板上
C.火焰上
D.电炉上
E.盖有石棉网的电炉上

多项选择题技术标准按产生作用的范围可分为（）

A.通用标准
B.国家标准
C.地方标准
D.企业标准
E.行业标准

多项选择题精密度的高低用（）大小来表小

A.相对偏差
B.相对误差
C.标准偏差
D.绝对误差
E.平均偏差

多项选择题消除测定中系统误差可以采取（）措施

A.选择合适的分析方法
B.做空白试验
C.增加平行测定次数
D.校正仪器
E.做对照试验

单项选择题实验人员对食品进行感官检验时可以（）

单项选择题感官检验宜在饭后小时内进行（）

A.0.5
B.1
C.2-3
D.8

单项选择题感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40