感官检验宜在饭后小时内进行（）

单项选择题感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40

单项选择题一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味

单项选择题味觉感受器就是（）

A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根

单项选择题下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）

A、身体健康
B、具超常敏感性
C、无明显个人气味
D、对产品无偏见

单项选择题下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

A、差别检验
B、三点检验
C、二一三检验
D、五中取二检验

单项选择题硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

A、硫氰酸钾
B、硫酸
C、过硫酸钾
D、盐酸羟胺

单项选择题测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg

单项选择题用DDTC-Na法测定铜的含量，加入什么可排除铁的干扰（）

A、柠檬酸铵
B、氰化钾
C、盐酸羟胺
D、氢氧化钠

单项选择题使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

A、使待测金属元素成为基态原子
B、使待测金属元素与其他物质分离
C、使待测金属元素成为离子存在于溶液中
D、除去样品中有机物

单项选择题为防止721分光光度计光电管或光电池的疲劳，应（）

A、在测定的过程中，不用时应将电源关掉
B、不测定时应关闭单色光源的光路闸门
C、尽快做完测量工作
D、不测定时应打开单色光源的光路闸门