A.无色 B.有色 C.无味 D.透明 E.不透明
多项选择题麦芽干燥的主要目的是()。
A.去除水分,以便适于保存 B.使酶失活 C.去掉生青味 D.增加香味 E.降低其物理强度
多项选择题下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是()。
A.装瓶进行后发酵 B.采用上面酵母 C.添加经选育的乳酸菌 D.良好的泡持性 E.细致的水果酸味,类似香槟
多项选择题下列选项中,属于司陶特(Stout)黑啤酒的生产特点的是()。
A.采用特种麦芽及结晶麦芽 B.酒花添加量很高人 C.酒花采用香型Spalt酒花 D.采用浸出糖化法 E.采用3次煮出糖化法
多项选择题啤酒花分为香型酒花和苦型酒花,下列选项中属于香型酒花特征的是()。
A.a-酸含量高 B.酒花油含量较高 C.香叶烯含量较高 D.具有一定量的法尼烯 E.a-酸/-酸在1左右
多项选择题在回收利用的啤酒瓶中,必须剔除的缺陷瓶主要包括()。
A.油污瓶 B.缺口瓶 C.异形瓶 D.冰花瓶 E.裂纹瓶