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问答题

简答题 简述小麦研磨系统?

【参考答案】

皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。
(1)皮磨系统:剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来,尽量保持麸皮完整,少出皮磨粉。
(2)心磨系统:将皮磨系统拨刮下来,经筛理分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨细成粉,尽可能轻的研磨麸屑和麦胚,并经筛理后把它们与粉分离。
(3)渣磨系统:用较轻的研磨,......

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