A.麦芽及麦皮 B.胚乳及胚根 C.胚芽及种皮 D.麦乳及麦根
单项选择题小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。
A.更为难用 B.更为通用 C.更为少用 D.极少通用
单项选择题正常成人每天摄水量为（）毫升左右。
A.1000B.2500C.3500D.5000
单项选择题维生素C广泛存在于新鲜蔬果中，但（）、干豆类不含维生素C。
A.樱桃 B.草莓 C.谷类 D.橘子
单项选择题必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要，必须由（）供给的氨基酸。
A.食物纤维 B.食物矿物质 C.食物脂肪 D.食物蛋白
单项选择题糖类有保护（）功能，具有润肠、解毒的作用。
A.肝脏 B.心脏 C.肺 D.胰腺
