问答题
案例分析题某天傍晚,正下着滂沱大雨,某宾客大堂内,一位戴眼镜的先生正来回踱步,他时而看看酒店的一些指示牌,时而在总台前看看房价表,时而又在酒店大堂的各个走廊走进走出,似乎在等人,又似乎在寻找什么……。这时值班的凯丽主动走上前询问:“晚上好,先生,请问您需要什么帮助吗?”“我……”客人欲言又止。“您要住宿吗?我可以为您介绍房价……”凯丽又说。“不要,不要”客人有点慌乱。“您是不是在等人或找人?”“不是,不是”。“那么,您是不是要去哪里?”凯丽见客人盯着指示牌,进一步提供服务。“我不要去哪里”,客人显然不耐烦了,终于对凯丽说:“我说小姐,你可不可以不要问了,我只是在躲雨,我的公司就在附近,我们常常在这儿消费的。今天下班,刚巧赶上下雨,就进来躲一会。你非得刨根寻论底问我干什么?我现在就走!”客人说完,怒气冲冲地走了。凯丽感到非常委屈,可又不知道自己做错了什么。 这个案例给酒店管理带来什么启示?
【参考答案】
首先应加强对前厅员工的培训,尤其宾客心理知识方面的培训;在提供酒店服务规范化、主动性的同时,还应提倡服务的的个性化和灵活性,培训员工随机应变的动力;培训员工服务“度”的掌握。