A.香气B.口味C.理化指标
多项选择题广义的酒体设计主要是在思路、意识、战略、()、管理、方案、技术、贯彻等层面的建设。
A.决策B.制度C.措施D.战术
多项选择题酒体设计学是白酒工业工艺技术()的里程碑。
A.继承B.创新C.发展
单项选择题清香型白酒其主体香味成份是(),其他的酯、酸、醇、酮、醛类物质都是属于助香成份。
A.乙酸乙酯B.己酸乙酯C.丁酸乙酯
单项选择题清香型白酒中的()类物质很量很低。
A.酸、酯B.醇、醛C.醛、酮
单项选择题大罐并酒,并酒过程中当液面至罐口距离在()时,关闭进酒阀门,开启下一贮酒罐的进酒阀门。
A.40±5CMB.50±5CMC.66±1CMD.70±5CM
单项选择题新产酒的酒度高低关系到新产酒的质量,清香型白酒如果酒度太低,说明酒尾接的多,酒尾数量增加会使酒()。
A.味杂苦涩B.微酸C.微苦
单项选择题酒班交的新产酒酒度要求:大楂()以上,二楂()以上。
A.63度、65度B.65度、67度C.67度、65度D.65度、70度
单项选择题收酒工艺过程重量控制要求为()。
A.测量质量±5KGB.测量质量±10KGC.测量质量±15KGD.测量质量±20KG
单项选择题收酒工艺过程的酒度控制要求为()。
A.测量酒度±0.3%VOLB.测量酒度±0.5%VOLC.测量酒度±0.7%VOLD.测量酒度±0.9%VOL
单项选择题交酒回皮时,()。
A.大楂或二楂酒篓都抬到地秤上,过称B.大楂酒篓可抬一个到地秤上,过称后乘以对应大楂酒篓个数C.大、二楂酒篓同时抬到地秤上,过称D.大、二楂酒篓可抬一个到地秤上,过称后乘以对应酒篓个数
单项选择题纯化水生产过程需()化验一次。
A.每天B.每周C.每处理一罐D.每月
单项选择题并新产酒中的特殊酒时,等外酒()使用合格酒并酒管道。
A.不能B.能C.一般不能D.特殊情况可以
单项选择题测酒液酒度时,通常以()时的标准酒精度为准。
A.18℃B.20℃C.22℃D.25℃
单项选择题酒库管理人员()检查库内全部水门、电门、酒门、酒管、贮酒容器,确保无跑、冒、滴、漏现象。
A.每日下班前一小时B.每日上下班半小时C.每周末下班前半小时D.每周末上下班半小时
判断题并酒时,擦净已经放满酒的缸体表面,根据缸卡通知单内容,将填好的缸卡贴在相应的缸上。如此类推直至并完酒为止。