A.开酥机B.酥皮机C.压皮机D.擀面机
多项选择题在甜品中，杏仁膏普遍用于填充（）、蔬菜等造型的杏仁饼。
A.巧克力B.水果C.葡萄干D.风登糖
多项选择题白巧克力只是不含可可粉，但是（）相当于较大，甜度高。
A.可可脂B.糖C.果汁D.乳制品
多项选择题使用硅胶模具时，要选用光滑不毛糙、（）的模具，以便脱模。
A.软B.硬C.薄D.厚
多项选择题下列选项中，巧克力淋面的注意事项说法正确的有哪些（）。
A.速度B.温度C.搅拌D.操作
多项选择题以下不属于双煮法的工具有（）。
A.双层锅B.搅拌机C.冰箱D.擀面杖
