A.结构B.酒体C.骨架D.质感（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。……

单项选择题在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。

A.酸类
B.酚类
C.盐类
D.糖类

单项选择题复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。

A.稳定性
B.复杂性
C.复合型
D.灵敏性

单项选择题（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

A.结构
B.酒体
C.骨架
D.质感

单项选择题在使用20g L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）。

A.70%
B.80
C.90%
D.100%

单项选择题葡萄酒香气的典型性又叫做（）。

A.典雅性
B.优雅性
C.纯正度
D.纯净度