A.加入牛奶B.加入黄油C.打发蛋清D.细砂糖研磨下列哪种糖粉装饰制品最适合用来装饰糕点，使糕点更具美观和口感……

单项选择题在制作巧克力面坯时，应该如何处理巧克力碎片（）

A.直接加入到面糊中
B.搅拌至完全融化
C.用搅拌器打成细滑的巧克力酱
D.全部过滤掉

单项选择题在制作巧克力面坯时，下列哪种操作能更好地控制巧克力的质地和口感（）

A.频繁地搅拌
B.慢慢地加热
C.选择高质量的巧克力
D.添加凝固剂

单项选择题在制作巧克力面坯时，应该注意什么温度条件（）

A.融化温度
B.混合温度
C.烤箱温度
D.所有温度都要注意

单项选择题在制作巧克力面坯时，应该选择哪种类型的巧克力（）

A.牛奶巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.混合巧克力

单项选择题在制作巧克力棍时，下列哪个步骤需要特别注意时间（）

A.将巧克力融化并混合其他配料
B.将混合物倒入模具中并冷却凝固
C.对凝固后的巧克力进行雕刻和切割
D.将巧克力棍进行包装和储存