《中华人民共和国消防法》于1998年4月29日公布实施。-找考题网

判断题1～2位客人适宜选用120cm×120cm的方台。

判断题铺台布之前，服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。

判断题撒网式台布铺设方法适用于较窄的餐厅。

判断题进行抖铺式铺台布时，其抖动台布的力是利用了双臂的力量。

判断题化纤织品餐巾如一次造型不成，可以二次造型，但是棉织品餐巾只能一次造型。

判断题盘花属中式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器。

判断题传说类的菜肴典故是根据一些历史传说演变而来的。

判断题大米是我国居民不可或缺的食物，大米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，也富含其它微量元素。

判断题腐竹是一种常见的发酵豆制品。

判断题藻类是指无胚、自养、以种子进行繁殖的低等植物，如海带、紫菜等。

判断题西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。

判断题中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴，在进行分派。

判断题与捧斟相比，桌斟对服务员斟酒技巧要求比较高。

判断题中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。

判断题相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。