菌种传代时，转管次数一般不超过（）次。……

单项选择题人们根据自己的目的采取一定手段改造生物，培养新品种或新种菌株的过程称为（）

A.选种
B.育种
C.自然选种
D.人工选种

单项选择题下列哪项属于菌种保藏方法（）

A.滤纸保藏
B.盐渍
C.切片保藏
D.糖渍

单项选择题在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）

A.杀青
B.护色
C.盐渍
D.清洗

单项选择题若发现某菌种表面有一小块琼脂块，则该菌种是（）

A.母种
B.原种
C.栽培种
D.一级种

单项选择题金针菇子实体产生的白色粉末物是（）

A.孢子
B.杂菌
C.菌丝体
D.灰尘

单项选择题若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬
D.9月上旬

多项选择题当前在我国发展食用菌产业的优势主要有（）

A.劳动力丰富
B.原材料来源广泛
C.生产周期短
D.设备简单

多项选择题蘑菇栽培过程中覆土的作用主要有（）

A.改变料面氧气和CO₂浓度，促进子实体形成。
B.提高和保持料面与土层湿度，满足子实体形成对水分的需要。
C.土壤中微生物产生激素，促进子实体形成。
D.土层有支撑子实体的作用

多项选择题食用菌的常用的加工方法有（）

A.干制
B.盐制
C.糖制
D.制罐

多项选择题菌棒增水的方法通常有（）

A.滴注法
B.捏筒灌水法
C.浸水法
D.喷雾法

多项选择题通过代料栽培，意义在于（）

A.有利于保护森林资源
B.开阔了食用菌栽培材料来源和栽培区域
C.提高了食用菌产量
D.有利于食用菌机械化生产和科学管理

多项选择题蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

A.改善料堆各部位的发酵条件
B.排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
C.可在此时调节水分；
D.检查发酵状况，便于分次加入添加材料

多项选择题采集食用菌标本应注意的事项有（）

A.采集时要填好采集记录表；
B.每种标本需采足足够数量
C.对重要的种类还需采到各个发育阶段的标本
D.采集子实体时，应带土壤，连同菌柄基部一齐掘出，使标本完整

多项选择题常见毒菌中毒的类型有（）

A.胃肠炎型
B.中毒性肝炎型
C.溶血型
D.神经紊乱型

多项选择题对食用菌进行诱变育种时，出发菌株通常选择（）

A.生产中已发生自然变异的菌株
B.生长速度快，营养要求低的菌株。
C.对诱变剂敏感的菌株
D.出菇早，适应性强的菌株