食用菌的常用的加工方法有（）

多项选择题菌棒增水的方法通常有（）

A.滴注法
B.捏筒灌水法
C.浸水法
D.喷雾法

多项选择题通过代料栽培，意义在于（）

A.有利于保护森林资源
B.开阔了食用菌栽培材料来源和栽培区域
C.提高了食用菌产量
D.有利于食用菌机械化生产和科学管理

多项选择题蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

A.改善料堆各部位的发酵条件
B.排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
C.可在此时调节水分；
D.检查发酵状况，便于分次加入添加材料

多项选择题采集食用菌标本应注意的事项有（）

A.采集时要填好采集记录表；
B.每种标本需采足足够数量
C.对重要的种类还需采到各个发育阶段的标本
D.采集子实体时，应带土壤，连同菌柄基部一齐掘出，使标本完整

多项选择题常见毒菌中毒的类型有（）

A.胃肠炎型
B.中毒性肝炎型
C.溶血型
D.神经紊乱型

多项选择题对食用菌进行诱变育种时，出发菌株通常选择（）

A.生产中已发生自然变异的菌株
B.生长速度快，营养要求低的菌株。
C.对诱变剂敏感的菌株
D.出菇早，适应性强的菌株

多项选择题食用菌子实体在采收后极易变质，主要原因有（）

A.子实体的呼吸作用
B.酶类引起的子实体褐变
C.微生物侵染
D.孢子释放、菌丝自溶

单项选择题中国目前已知可食用的菇菌有（）。

A.5000多种
B.2000多种
C.800多种
D.200多种

单项选择题会发生锁状联合的食用菌是（）。

A.香菇
B.双孢蘑菇
C.红菇
D.松茸

单项选择题食用菌料袋高压蒸汽灭菌时的关键技术是（）。

A.控制温度
B.装料不能太多
C.控制水量
D.排除冷空气