简答题 简述食品着色剂的发展前景。

【参考答案】

合成着色剂的发展方向：近年来国外在合成着色剂方面正在致力开发大分子聚合物合成着色剂，这种着色剂在生理上不活跃，摄入人体内不被吸收，由肠道排除，从毒理学观点看大大降低或者不会对身体产生危害。
天然着色剂的发展方向：开发天然着色剂是世界食用着色剂发展的总趋势。
列入食品添加剂国家重点科技......

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