A.米B.玉米C.橄榄油D.番红花E.红辣椒下列属于西班牙饮食精华的三大烹饪原料有（）……

多项选择题饮食文化研究对象有整体与专门之分。对整体对象的区分主要有观念、信仰与（）

A.区域
B.民族
C.体制
D.制度
E.机制

单项选择题中秋节有吃松饼习俗的国家是（）

A.老挝
B.韩国
C.印度
D.文莱

单项选择题将鱼露作为饮食中最重要的食品的国家是（）

A.菲律宾
B.柬埔寨
C.老挝
D.越南

单项选择题喜欢在元旦早晨全家同饮屠苏酒的国家是（）

A.缅甸
B.中国
C.日本
D.朝鲜

单项选择题世界著名的蓝山咖啡产自（）

A.毛里塔尼亚
B.牙买加
C.肯尼亚
D.哥伦比亚

单项选择题1953年，特地为英女皇伊利莎白二世加冕典礼而创造的酒品是（）

A.百龄坛
B.皇家礼炮21
C.解百纳
D.轩尼诗XO

单项选择题蒸馏酒按原料划分可分为葡萄蒸馏酒、果杂蒸馏酒和（）

A.谷类蒸馏酒
B.过滤蒸馏酒
C.橡木蒸馏酒
D.甘蔗蒸馏酒

单项选择题有“埃及国菜”之称，也是埃及人食用最多的食品是（）

A.黄豆
B.绿豆
C.蚕豆
D.赤豆

单项选择题将圆饼称为“多提亚”并作为传统美食的国家是（）

A.墨西哥
B.坦桑尼亚
C.哥伦比亚
D.哥斯达黎加

单项选择题美国南部地区较为特别的烹饪流派是“克里奥耳人烹调”和（）

A.“美国白人烹调”
B.“美国黑人烹调”
C.“美籍华人烹调”
D.“美国印第安人烹调”

单项选择题意大利厨师将动物性原料的成熟度一般控制在（）

A.4～5成
B.6～7成
C.8～9成
D.10成

单项选择题全世界有30多种类别不同的黑菌，最好的天然黑菌种类产自于（）

A.英国
B.法国
C.意大利
D.俄罗斯

单项选择题提出“人类社会发展中存在顺序相承的五种生存技术”的学者是（）

A.摩尔根
B.达芬奇
C.柏拉图
D.毕达哥拉斯

填空题不同葡萄酒的色泽与清晰度的指标存在着一定的差异，一般认为上好的干白葡萄酒应该（）

填空题增调料是用来增加沙司粘度的东西，与中餐中的“芡”相似，其主要用料是黄油、（）、（）、（）。