A.谷类蒸馏酒B.过滤蒸馏酒C.橡木蒸馏酒D.甘蔗蒸馏酒
单项选择题有“埃及国菜”之称,也是埃及人食用最多的食品是()
A.黄豆B.绿豆C.蚕豆D.赤豆
单项选择题将圆饼称为“多提亚”并作为传统美食的国家是()
A.墨西哥B.坦桑尼亚C.哥伦比亚D.哥斯达黎加
单项选择题美国南部地区较为特别的烹饪流派是“克里奥耳人烹调”和()
A.“美国白人烹调”B.“美国黑人烹调”C.“美籍华人烹调”D.“美国印第安人烹调”
单项选择题意大利厨师将动物性原料的成熟度一般控制在()
A.4~5成B.6~7成C.8~9成D.10成
单项选择题全世界有30多种类别不同的黑菌,最好的天然黑菌种类产自于()
A.英国B.法国C.意大利D.俄罗斯
单项选择题提出“人类社会发展中存在顺序相承的五种生存技术”的学者是()
A.摩尔根B.达芬奇C.柏拉图D.毕达哥拉斯
多项选择题德国的正餐菜式一般由()组成。
A.冷盘B.汤C.主菜D.甜点和水果E.茶或咖啡配巧克力或饼干
多项选择题从巧克力的食用方式来看巧克力可以分为()
A.饮料类B.糖果类C.糕点类D.菜肴类E.冷食类
多项选择题现在咖啡的初步处理方法大概有()
A.干燥法B.水洗法C.烘烤D.碾磨E.摩卡
多项选择题国外常见的酿造酒有()
A.香槟酒B.果酒C.啤酒D.清酒E.葡萄酒