案例分析题
酒店采购新模式的尝试——首届贵州省饭店用品展示会侧记
5月25日，贵州省首届饭店用品展示会在贵州省图书馆内举办，此次展会没有大规模的阵容，而是采取了供应商与酒店面对面的方式。在展示会现场，飞利浦、北极熊等30余家企业纷纷参展，亮出了自己的产品，其中不乏高新产品，让省内各星级酒店观展人员开了眼。
搭建畅通的互动平台
5月25日上午，贵州省图书馆内人潮涌动，前来观展的人接踵而至。据了解，本届饭店用品展示会以“展示形象、打造精品、树立品牌”为主题。在为期3天会展中，除了企业展台展示，还举办了专题展示会，各参展商有20分钟专场展示，面对面与贵州省饭店业的总经理直接沟通，给双方提供了共融交流和直接洽谈的机会。展示会为饭店用品业供需双方搭建了采购信息服务平台，可双向选择。
据本次展会主办方贵州省旅游协会副会长介绍，目前在对酒店星级评定和酒店设备设施检查中发现，由于过去酒店在用品采购上渠道不畅通，造成酒店设施标准不高，并且功能不齐全，达不到酒店服务标准。近年来，大批游客入黔，特别是境外游客的增多，贵州旅游市场快速发展，使得全省饭店业发展前景看好。游客需求的多样化及高星级酒店的建设，提高了酒店用品数量和质量需求。本次展示会，有利于业界间的学习、互动与促进，构建完整畅通的饭店采购渠道，创新采购模式，促进贵州酒店业跨入国际化、现代化、人性化的新时代。
展示会凸现四大特点
据了解，会展组委会通过严格产品质量审核，引进国内外30多家知名的饭店用品供应商参展。参展范围包括饭店管理及顾问公司、酒店设施、电器、食品及智能系统等。展品主要凸现了专业化、现代化、高科技、人性化四大特点。
在这次展示会上，飞利浦电子公司推出多个系列具有现代化国际标准的酒店专用电视机，如可作为镜子使用的高科技电视机，兼备网络浏览的高清网络商用电视机，具有节电、防噪、外接扬声器、节能等新技术的电视机等，引起与会多家酒店老总的高度关注。在飞利浦酒店专用电视机展台前，其展示的可在泡澡中使用的人性化防水电视遥控器等新产品，吸引众多嘉宾，参观客人络绎不绝。
同时，IT 行业介入也成为展会一大亮点。多彩贵州印象网以提供酒店网络预订、推荐贵州各地乡村旅馆等服务出现在本次展示中。网站丰富的页面及全面的旅游咨询也成为各酒店关注点。贵州移动公司则展示其利用庞大的网络用户群为酒店提供咨询及预订。
客人需求是选择用品导向
展会上，许多酒店表现出了强烈的需求欲望。
贵州北极熊是一家专门生产矿泉水的企业，过去他们生产的矿泉水为广大的市民服务。自从看到小瓶矿泉水在酒店有巨大的商机后，他们专门为酒店定做酒店用矿泉水，现在不仅贵州许多传统大酒店使用他们的水，新进入的喜来登贵航酒店也把北极熊水放在客房里了。此次展示会上他们的展台吸引了大家的眼球。
“我们的客人需要什么样的酒店用品，我们就需要什么样的酒店用品。”贵阳市首家五星级标准的国际商务酒店贵州天怡豪生大酒店总经理说到。
酒店用品选择是以客人需求为导向的。高锋在与供应商沟通时说，酒店类型多样，在酒店用品的选择上要与酒店类型相匹配，这样才能为客人提供更为周到的服务，这体现了酒店用品人性化的需要。随着贵州旅游走向国际，越来越多海外游客到来，这就需要酒店用品贴近国际标准，具备国际化、现代化、高科技的水准，能更全面地满足各类客人的需求。
目前，从原来的贵州天怡豪生、圣丰，到新开业的喜来登贵航大酒店，以及正在兴建的几家，贵阳市高星级酒店越来越多。过去，由于双方沟通不畅，高星级酒店大多数用品需要到省外采购，包括天怡豪生员工名片都需要到深圳印制，酒店采购成本大大提高。展会为双方搭建了交流的平台，贵州将出现更多更高标准的酒店用品直接供应商。
摘自中国旅游报/2007年/5月/30日/第006版，作者肖江、马晓丹