判断题采用石油醚提取法测定大豆中的脂肪酸时,样品制备好后应立即进行脂肪酸的提取,放置时间不宜超过2h,以避免脂肪酶水解。
判断题食用植物油的保质期一般为12个月。
判断题一般来说,常温下为液态的称为油,常温下为固态的称为脂。
判断题油脂的主要化学成分是脂肪酸的三甘油酯化合物,因此称为甘油酯。
判断题准确度表示测定结果与真值符合的程度。
判断题实验室用电安全要求仪器设备外壳均应接地良好。
判断题凯氏定氮法测量蛋白质含量,蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
判断题pH计法测饮料的总酸,滴定终点为pH7.0。
判断题二硫腙法测Pb,要求PH为8.5-9.0。
判断题食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。
判断题乙型血性链球菌,在血平板上的菌落特点是灰白色、半透明、表面光滑,有乳光直径约0.5~0.75mm的园形小菌落,在菌落周转有2~4mm界限清楚的溶血环。
判断题在马弗炉中灰化样品完毕后,应切断电源待温度降到小于200℃时取出放入干燥器中。
判断题参比电极在测量过程中电极电位随溶液浓度变化而变化。
判断题天平的维护和使用主要是围绕保护玛瑙刀的锋刃不受损坏。
判断题伤寒杆菌无甲酸解氢酶,因此分解葡萄糖时不产气。