填空题()面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。
填空题含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成()
填空题化学膨松面坯的组织结构成()。
填空题凡成品呈蜂窝组织结构的口感()。
填空题黄豆中的蛋白质属于()。
填空题足价蛋白一般是指()蛋白。
填空题小苏达学名又叫(),俗称食粉。
填空题食品添加剂的小苏达为()。
填空题酵母在发酵中只能利用()。
填空题油条、桃酥属()。
填空题面包、馒头属()。
单项选择题纯碱的化学名称是()。
A.碳酸钠B.碳酸氢钠C.碳酸氢铵
填空题人体所需必须的八大胺基酸是()
填空题由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
填空题奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人每天摄入奶250~500克左右。