A.湿度 B.温度 C.上火 D.下火
单项选择题制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。
A.冷水 B.温水 C.热水 D.沸水
单项选择题我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米和（）四种。
A.香米 B.贡米 C.小站米 D.沁州黄
单项选择题烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
A.调制 B.预热 C.调节 D.调控
单项选择题小站稻的特性是：晶莹透明、洁白如玉、油性（）、米质好、出米率高。
A.大 B.小 C.少 D.差
单项选择题（）按材质上划分有PP塑料、玻璃、不锈钢材质三种。
A.烧杯 B.量杯 C.口杯 D.纸杯
