简答题 食用菌速冻加工有什么特点？

【参考答案】

（1）速冻工艺过程短，一般需30~50分钟；
（2）冷冻温度极低，一般-18℃~-60℃；
（3）速冻食用菌贮藏温度低，必须使用专用冷冻、冷藏库；
（4）产品贮藏期长，一般1~2年，其它贮藏方式无法比拟；
（5）速冻食用菌贮藏、运输、销售及使用前均要有冷冻库&......

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