A.可能是酵母发酵产物适于大肠杆菌生长B.发酵设备设计不够合理或清洗不干净，如罐内有“死角”C.发酵时冷却系统……

单项选择题下列哪项不是发酵工厂中空气除菌系统中的设备（）

A.储气罐
B.气水分离器
C.灭菌锅
D.大颗粒过滤器

判断题建造发酵工厂时应选择环境污染较小的地方，采气口应建在厂区的下风口。

单项选择题连消灭菌过程中，关于物料总管路灭菌的相关说法错误的是（）

A.物料分支管路应防止物料粘结
B.只要注意灭菌操作，总管路无需定期检查
C.须注意总管路压力变化
D.确保总管路无泄漏、无死角

单项选择题影响种子质量的主要因素不包括（）

A.种子培养基成分
B.种子培养条件
C.种子的接种量
D.菌种遗传特性

判断题紫外线杀菌机理是因为它诱导了胸腺嘧啶二聚体的形成和DNA链的交联，从而抑制了DNA的复制。

单项选择题接种时发酵罐接种口处点燃酒精的做法属于（）

A.除菌
B.消毒
C.灭菌
D.防腐

判断题发酵罐灭菌时，为尽快提升温度，提高灭菌效率，可在夹套和发酵罐内同时通入蒸汽进行高温灭菌。

判断题针对发酵罐接种无菌操作，一般采用火焰灭菌和压差方式来实现。