膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。

多项选择题大豆制品中富含的营养素有（）。

A.优质蛋白质
B.不饱和脂肪酸
C.B族维生素
D.纤维素
E.维生素C

多项选择题孕早期孕妇的营养需要特点是（）。

A.能量需要明显增加
B.蛋白质的需要明显增加
C.能量需要基本不变
D.蛋白质需要基本不变
E.水溶性维生素需要增加

多项选择题以下哪些营养素属于人体必需的微量元素？（）

A.锌
B.钙
C.碘
D.钠
E.硒

多项选择题与能量代谢关系密切的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

多项选择题以下哪些是维生素A的主要功能？（）。

A.提供能量
B.维持正常视觉
C.维持上皮组织
D.促进骨骼生长
E.促进排便

单项选择题低胆固醇膳食适合下列哪种疾病的营养治疗？（）

A.胆囊炎
B.骨质疏松
C.冠心病
D.痛风

单项选择题与脚气病有关的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B2
D.维生素B1

单项选择题一般来说，成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（）。

A.1l～12%
B.15～20%
C.25%
D.30%

单项选择题轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于（）。

A.3g
B.5g
C.10g
D.15g

单项选择题轻中度PEM（蛋白质—热能营养不良）患者饮食治疗原则是（）。

A.高蛋白高能量
B.低蛋白高能量
C.低蛋白低能量
D.高蛋白低能量

单项选择题体质指数（BMI）作为评价人体营养状况的常用指标，其正常范围是（）。

A.<18.5
B.18.5～24.9
C.25～29.9
D.30

单项选择题婴儿首先添加的辅食应该是（）。

A.蛋黄
B.鱼类
C.淀粉类
D.蔬菜

单项选择题畜禽肉类主要提供的维生素是（）。

A.维生素B2、维生素A
B.维生素C、维生素A
C.维生素B1、维生素C
D.维生素C、维生素D

单项选择题天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）

A.优质蛋白质
B.钾
C.铁
D.钙

单项选择题谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）

A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.蛋氨酸