A.烘烤温度越高，烘烤时间越长B.烘烤温度越低，烘烤时间越长C.烘烤温度越高，烘烤时间越短D.烘烤温度越低，烘烤时间越短
单项选择题电烤箱是通过控制（）提升温度。
A.测温装置B.发热元件C.定时装置D.以上都是
单项选择题电烤箱是加热管通过（）将产品加热成熟。
A.光照B.热辐射C.物理传导D.以上都是
单项选择题（）是起酥面包常用的熟制设备。
A.电炸锅B.电蒸锅C.电烤箱D.以上都是
单项选择题起酥面包熟制一般采用（）的方法。
A.烤制B.炸制C.蒸制D.煮制
单项选择题起酥面包涂刷鸡蛋液时应注意（）
A.涂刷均匀B.薄厚一致C.外露有层次的截面不涂D.以上都对
