A.食物纤维B.食物矿物质C.食物脂肪D.食物蛋白必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要……

单项选择题糖类有保护（）功能，具有润肠、解毒的作用。

A.肝脏
B.心脏
C.肺
D.胰腺

单项选择题河豚的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，毒性最强；肌肉处（）。

A.没有毒素
B.多数无毒
C.毒素很强
D.大都含毒

单项选择题食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味

单项选择题使用各种被（）物质污染的食品后发生的急性疾病，称为食物中毒。

A.有毒有害
B.有毒无害
C.无毒有害
D.无毒无害

单项选择题保持（）的清洁对食品从业人员尤为重要。

A.耳
B.手
C.脚
D.眼