A.具有该品种的正常色泽，均匀一致，具有光泽，色泽鲜艳 B.对于禽肉类罐头，肉色表面变色严重，切面色泽呈浅灰白色或灰褐色 C.对于果蔬类罐头，气味和滋味不正常，具有酸败味或严重金属味 D.罐身出现假胖听、凸角、凹瘪或锈蚀等缺陷之一，或者封口不良，以及没留下顶隙、无真空度
单项选择题开罐前的感官检验主要包括眼看鉴别法、手捏鉴别法、敲听鉴别法和（）4种方法。
A.鼻嗅鉴别法 B.品尝鉴别法 C.漏气鉴别法 D.胀罐鉴别法
判断题罐头食品的感官检验可以分为开罐前的检验和开罐后的检验。
判断题含固液两相物质的罐头需要标明固形物含量，并用体积分数表示。
判断题罐头食品的标签应注明：食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。
判断题罐头食品净含量的允许公差为±5%～±8%，固形物含量的允许公差为±2%～±5%。
