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填空题

碳酸氢氧俗称臭粉，对面团有（）的作用。

【参考答案】

松软、降筋、增白

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热门试题

填空题化学膨松剂受热分解，产生大量的（）。

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填空题酵母在发酵中只能利用（）。

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填空题淀粉进入糊化阶段的水温为（）。

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填空题味精的品种种多，一般将其分为四大类：即普通味精、强力味精、（）和营养强化味精。