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问答题

简答题 葡萄的冷害是怎样发生的？怎样预防？

【参考答案】

葡萄的适宜贮藏温度为0～-1℃，冰点温度为-1.16（欧洲种）～-1.17℃（美洲种）。在贮藏温度低于-1℃时，就会发生冷害。冷库贮藏葡萄，在靠近蒸发器附近的果实，或降温过快时，都容易发生冷害。不同品种和成熟度不同的果实，冷害的发生程度也不相同。一般表现是，晚熟品种和成熟度高的果实，冷害发生轻；早、中熟品种和成熟度低的果实，冷害发生较重。发生冷害的葡萄，果皮水渍状，颜色变浅，果肉变软；严重时，果皮变褐色，有异味。
预防葡萄冷害可采取以下方法：
（1）提高果实的成熟度，待果实充...

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