简答题 葡萄怎样进行窑窖贮藏？

【参考答案】

窑窖贮藏葡萄是我国传统的贮藏方式。建造窑窖时，先挖作深3.3米、宽3米、长8米的深坑，坑中央留一个拱圆形土台（即为窑窖建成后的实际容积），土台高2米。土台表面用石头砌成窑壁。窑顶一端，架设天窗直通地面，另一端做成方形井筒式缓冲地带，也是出入窑的窑门。窑顶覆土厚度与地面平齐即可。最后，把土台的土掏出，......

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