A.增加小苏打用量B.增加泡打粉用量C.减少膨松剂用量D.添加少量白醋
单项选择题以下哪种情况说明化学膨松面坯调制失败？（）
A.面团不发酵B.面团发酵过快C.面团有酸味D.以上都是
单项选择题化学膨松面坯调制好后，若不立即使用，应（）保存。
A.常温B.冷藏C.冷冻D.密封常温
单项选择题调制化学膨松面坯时，面团的发酵时间主要取决于（）。
A.膨松剂种类B.环境温度C.面团大小D.以上都是
单项选择题化学膨松面坯调制时，若要增加面团的韧性，可（）。
A.增加膨松剂用量B.减少水的用量C.增加面粉用量D.减少油的用量
单项选择题以下哪种操作会影响化学膨松面坯的调制效果？（）
A.搅拌过度B.搅拌不足C.水温过高D.以上都是
