A、波美比重计法B、糖度比重计法C、密度瓶法D、酒精比重计法大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时……

单项选择题薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作（）。

A、反应剂
B、吸附剂
C、脱水剂
D、沉淀剂

单项选择题食品中脂肪的测定，应选用下列（）组装置。

A、回流
B、蒸馏
C、提取
D、分馏

单项选择题二棱大麦的夹杂物含量为1.0％时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的（）要求。

A、优级
B、一级
C、二级
D、三级

单项选择题盐酸不能作为基准物质，是因为其（）。

A、易发挥，组成会变
B、相对摩尔质连较小
C、酸性太强
D、滴定时常有副反应发生

单项选择题称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。

单项选择题啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。

单项选择题蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（）得来的。

A、16％
B、16.7％
C、17.6％
D、15.8％

单项选择题杆菌肽敏感试验，在看结果时，杆菌肽纸片周围（）即为阳性。

A、菌苔生长
B、抑菌带
C、抑菌带＋部分菌落
D、部分菌落生长

判断题实验室的仪器工作通常应防震、避免强光和大的空气流动。

判断题在计算机内部使用的是二进制。

判断题二氮杂菲分光光度法测总铁含量，加入氯化亚锡将高价铁还原为亚铁。

判断题EDTA-2Na滴定法测定钙含量，反应终点为由红色变至纯蓝色。

判断题测定水的总硬度通常采用EDTA-2Na法。

判断题志贺氏菌在半固体琼脂中呈现动力阳性。

判断题减少分析天平称量误差重要的一条就是定期对天平和砝码计量检定。