A.促进消化B.分泌激素C.供给能量D.特异性免疫营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，……

单项选择题食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.无机盐
D.蛋白质

单项选择题婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（）

A.呆小症
B.异食痞
C.佝偻病
D.坏血病

单项选择题制作幼儿食品的正确做法是（）

A.淘米次数要多，宜长期浸泡米
B.煮粥放碱香
C.宜反复高温油炸
D.食物宜切成小块，烹制软烂

单项选择题以下属于产热营养素的是（）

A.无机盐
B.蛋白质
C.水
D.维生素

单项选择题下列说法错误的是（）

A.锌对于促进儿童生长，保持正常味觉有重要作用
B.机体缺铁，容易患缺铁性贫血
C.乳类是补铁的理想来源
D.维生素D可促进机体对钙的吸收

单项选择题阳光中的紫外线照射到皮肤上，可生成（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题容易影响幼儿膳食习惯的是（）

A.营养搭配
B.氨基酸的平衡
C.热量的平衡
D.父母对食物的好恶态度

单项选择题营养素供给量一般和营养素需要量相比，其数量上应（）

A.稍多于
B.少于
C.相等
D.无关

单项选择题下列元素属于常量元素的是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

单项选择题人体内不能自行合成，必须由食物供给的氨基酸是（）

A.非必需氨基酸
B.食物氨基酸
C.必需氨基酸
D.互补氨基酸

单项选择题人体最重要、最经济的能量来源是（）

A.脂类
B.水果类
C.蔬菜类
D.谷类

单项选择题以下富含优质蛋白质的食物是（）

A.土豆
B.山药
C.玉米
D.豆腐

单项选择题食用了含有农药的食品而发生的中毒，被称为（）

A.动物性食物中毒
B.植物性食物中毒
C.化学性食物中毒
D.细菌性食物中毒

单项选择题克汀病的发生是由于缺乏（）

A.钙
B.碘
C.铁
D.维生素A

单项选择题既可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D