判断题面筋蛋白组合要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
判断题高浓度蛋白质溶液不具有牛顿流体性质。
判断题蛋白质二级结构的变化是可逆变性。
判断题蛋白质溶于水是蛋白质形成凝胶的必要条件。
单项选择题蛋白质在下列哪个波长下无吸收值（）。
A.220nmB.260nmC.280nmD..500nm
