A.生物性危害B.化学性危害C.物理性危害食品生产加工过程中存在的或潜在的危害主要有（）……

多项选择题食品企业采购质量控制除原辅材料包装材料的采购和验证外，还应该包括：（）和外包业务。

A.外协加工
B.委托检验
C.委托运输
D.发证检验

多项选择题《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳品质量安全国家标准应当包括：乳品中的致病性微生物、农药残留、（）以及其他危害人体健康物质的限量规定。

A.酸度
B.兽药残留
C.重金属
D.糖分

多项选择题《乳品质量安全监督管理条例》指出：奶畜养殖者、（）对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任者。

A.生鲜乳收购者
B.乳制品生产企业
C.乳制品销售者
D.乳制品消费者

多项选择题《食品安全法》要求：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、（）的规定使用食品添加剂。

A.性质
B.使用范围
C.性状
D.用量

多项选择题《食品安全法》要求对现行的（）和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A.食品添加剂使用卫生标准
B.农产品质量安全标准
C.食品卫生标准
D.食品质量标准

多项选择题《食品安全法》规定：预包装食品的标签上应当标明（）等等内容。

A.名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或者配料表
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.卫生许可证编号

多项选择题《食品安全法》对食品经营者在食品储存管理方面要求其应当：按照保证食品安全的要求（），及时清理变质或超过保质期的食品。

A.尽早出售库存食品
B.储存食品
C.转移库存食品
D.定期检查库存食品

多项选择题《食品安全法》要求食品经营者储存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）、生产经营者名称及联系方式等内容。

A.食品的成分
B.生产日期
C.保质期
D.食品的名称

多项选择题《食品安全法》要求应当建立的记录制度有（），所有这些记录的保存年限均不得少于二年。

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度
B.食品出厂检验记录制度
C.食品进货查验记录制度
D.食品生产日记制度

多项选择题《食品安全法》指出：食品生产经营者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A.生产设备、设施用洗涤、消毒剂
B.食品原料
C.食品添加剂
D.食品相关产品

多项选择题《食品安全法》指出：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.活动性肺结核
B.经常性感冒
C.化浓性或者渗出性皮肤病
D.严重咳嗽

多项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所以外销售其产品时，（）

A.应该取得食品生产许可
B.应该取得食品流通许可
C.只需取得食品生产许可
D.只需取得食品流通许可

多项选择题《食品安全法》中，对食品生产经营人员的卫生要求是：应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（）；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。

A.将手洗净
B.穿戴清洁的工作衣、帽
C.不得上洗手间
D.不得交谈

多项选择题《食品安全法》中，对食品生产经营者的生产经营设备设施要求是：应具有与食品品种、数量相适应的生产经营设备设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘（）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

A.防雨
B.防日晒
C.防蝇
D.防鼠
E.防虫

多项选择题《食品安全法》中，对食品生产经营者的场所要求是：应具有与食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所。

A.加工
B.包装
C.储存
D.运输车辆停放