A.低温B.常温C.恒温D.高温下列哪个选项对于脆皮面包的中间发酵环境描述是正确的（）……

单项选择题硬质面包中间发酵的原理是什么（）

A.酵母发酵
B.乳酸菌发酵
C.醋酸菌发酵
D.酵母和乳酸菌共同发酵

单项选择题下列哪个季节对于硬质面包生坯的口感影响最为显著（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

单项选择题夏季对于脆皮面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）

A.湿度
B.温度
C.酵母
D.面粉

单项选择题春季对于硬质面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）

A.湿度
B.温度
C.酵母
D.面粉

单项选择题醒发时间对硬质面包面团的影响主要体现在哪个方面（）

A.体积
B.密度
C.口感
D.营养成分