A.30分钟B.1小时C.2小时D.3小时
单项选择题下列哪个选项对于脆皮面包的中间发酵环境描述是正确的（）
A.低温B.常温C.恒温D.高温
单项选择题硬质面包中间发酵的原理是什么（）
A.酵母发酵B.乳酸菌发酵C.醋酸菌发酵D.酵母和乳酸菌共同发酵
单项选择题下列哪个季节对于硬质面包生坯的口感影响最为显著（）
A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
单项选择题夏季对于脆皮面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）
A.湿度B.温度C.酵母D.面粉
单项选择题春季对于硬质面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）
