填空题牛磺酸中的牛磺是指（），牛磺酸是一种非蛋白质含硫（）酸。
填空题大豆异黄酮属于生物黄酮类中的（）。
填空题维生素的英语单词Vitamin直译成汉语是（）。
判断题酶是微生物。
填空题被称为“素中之荤”的蛋白质是（）中的蛋白质。
填空题核酸在食品工业中的应用主要表现在（）工程中。
填空题核酶是指具有（）性质的核酸。
填空题大多数核酸和核苷酸都呈现（）味。
