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问答题

简答题 简述胆黄的商品特征。

【参考答案】

呈卵形、类球形、三角形或四方形,大小不一,直径0.6~4.5cm。表面黄红色至棕黄色,有的表面挂有一层黑色光亮薄膜,习称“乌金衣”,有的粗糙,具疣状突起,有的具龟裂纹。体轻,质酥脆,易分层剥落,断面金黄色,可见细密的同心层纹,有的夹有白心。气清香,味苦而后微甜,有清凉感,嚼之易碎,不粘牙。