分提，氢化，酯交换。
问答题什么叫淬灭剂？常见的淬灭剂？
问答题抗氧化剂之间的相互增效机理？
问答题如何评价油脂储存稳定性？如何测油脂货架寿命？
问答题如何评价油脂氧化酸败的程度？
问答题影响油脂酸败的原因是什么？
