在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。-找考题网

判断题在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。

判断题饮用水中只要没有颜色，台有少量肉眼可见物是允许的。

判断题消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。

判断题乳粉检验杂质度时称样为65.0g，充分调和水后加热至l00℃用棉质板过滤。

判断题炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。

判断题与等量玫瑰红酸液呈玫瑰红色的牛乳为掺有豆浆的乳。

判断题硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。

判断题制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

判断题蛋白质测定时蒸馏应该加入过量氢氧化钠。

判断题糖果水分的测定时应控制干燥箱内空气压力为40~53Kpa。

判断题除保质期超过24个月的蒸馏酒可不标保质期外，其他酒须标注保质期。

判断题蛋白质测定加碱蒸馏时，应适量加入20％的Na0H溶液。

判断题氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。

判断题酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及0.lmol／LHCI配制。

判断题预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。