A.维持菌体正常代谢，推迟自溶期B.延长产物合成期C.维持较高的产物增长幅度D.降低底物消耗量E.纠正异常发酵……

多项选择题在微生物发酵工程中产生的泡沫对发酵的影响表现为（）

A.减少装液量
B.减少产物量
C.严重时影响通气和搅拌
D.增加污染机会
E.微生物菌体变异

多项选择题培养基的组成有（）

A.碳源
B.氮源
C.无机盐和微量元素
D.前体
E.促进剂和抑制剂

单项选择题采取一定措施使培养液中的底物浓度较长时间地保持在一定范围内，即保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，中途不排出发酵液。从而达到提高容量产率，产物浓度和得率的目的发酵是（）

A.半连续发酵
B.分批发酵
C.连续发酵
D.补料分批发酵

单项选择题在微生物发酵工程中，导致菌体过剩，溶解氧下降的可能原因是（）

A.发酵液转稀
B.发酵液过浓
C.种子质量
D.pH不正常

单项选择题不用空气压缩机的自吸式发酵罐罐体的结构大致上与通用式发酵罐相同，主要区别在于搅拌器的形状和结构不同。自吸式发酵罐的缺点是进罐空气处于（），因而增加了染菌机会。

A.升压
B.降压
C.正压
D.负压

单项选择题在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（）①用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态。②右手拧松棉塞，但不取下。③在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周。④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，立即将接种环抽出。⑤右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌。⑥在火焰旁迅速将沾有菌体的接种环伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线。⑦抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上。

A.①②③④⑤⑥⑦
B.①②⑤③④⑥⑦
C.①③②④⑤⑥⑦
D.②③①④⑤⑦⑥

单项选择题细菌群体从开始生长到死亡的动态变化，可以分为四个主要时期。生产上，人们总结出一种连续培养的方法，可以大大提高代谢产物的产量，这种连续培养的方法可以延长的时期是（）

A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期

单项选择题工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的时期分别是（）①调整期②对数期③稳定期④衰亡期

A.②③
B.①③
C.①④
D.②④

单项选择题发酵终点的控制，在质粒载体的基础上，在多克隆位点处插入（）所构成的表达载体。

A.内源基因
B.外源基因
C.目标功能基因
D.终止基因

单项选择题当溶氧强度在非选择性培养基上呈周期性变化时，连续培养酵母的质粒稳定性强烈依赖于生长速率，在（）生长速率下完全稳定。

A.较低
B.较高
C.正常
D.稳定

单项选择题生物热是菌体在生长繁殖过程中（）释放到体外的热量。

A.直接
B.间接
C.代谢
D.分解

单项选择题温度在发酵过程中主要影响菌体本身的（）的反应速率和蛋白质性质。

A.CO₂
B.酶
C.氧化
D.还原

单项选择题把菌体和培养液全部物料一次性投入发酵罐，最佳条件下培养的方式称为（）

A.不连续发酵
B.补料分批发酵
C.连续发酵
D.间接发酵

单项选择题发酵产品的包装要根据其（）的不同，采用不同的包装材料和方法。

A.质量
B.原材料
C.稳定性
D.制作方法

单项选择题（）是一种纯种选育的方法，生产过程中不经过人工处理，利用菌种自发突变产生优良菌种的选育方法。

A.自然选育
B.诱变选育
C.杂交育种
D.基因工程技术