“Frappe”是一杯将饮料倾倒于碎冰上而成的饮品。

判断题“Aperitif”是指一杯餐后奉上的酒精饮品。

判断题Pilsner是一种用作服务有汽葡萄酒的玻璃杯。

判断题横档是用作摆放顶級品牌的烈酒在里面的。

判断题南方安逸（Southern Comfort）是一种桃味利口酒。

判断题爱尔Ale是一种下发酵啤酒。

判断题黑啤酒Stout是一种具温和麦芽味的深色啤酒，味道甘甜带苦。

判断题Neat是指把烈酒直接由樽倒进酒杯里，沒混入冰块或其它饮料，和straight意思一样。

单项选择题下列哪一款利口酒liqueur的颜色可以是绿色或黄色的？（）

A.Southern Comfort
B.Benedictine DOM
C.Chartreuse
D.Anisette
E.Galliano
F.Drambuie

单项选择题以下哪种酒是出产于西班牙？（）

A.波特酒
B.雪利酒
C.马德拉酒
D.苦艾酒

单项选择题以下关于啤酒储存说法错误的是（）。

A.啤酒的储存期较短，若存放过久，会影响酒质及失去啤酒的味道。
B.要小心处理啤酒以免存放过剩，并且保持合适的存放条件。
C.应该存放在阴凉处，避免强光或阳光直接照射。
D.冷藏时，避免温度过低。一般储存于温度摄氏4度到9度最为适宜。

单项选择题酸味重的菜式要配（）。

A.清淡的酒
B.浓郁性的酒
C.年轻或鲜爽带有酸味的酒
D.干的白酒和汽酒

单项选择题有汽葡萄酒的英文为（）。

A.Still Wine
B.Gas Wine
C.Sparkling Wine
D.Alcoholic beverage

单项选择题什么是强化酒？（）

A.以蒸馏法制成之葡萄酒，酒精成份高
B.将威士忌加入葡萄酒中，使酒精含量提高的葡萄酒
C.将葡萄白兰地加入葡萄酒中，使酒精含量提高的葡萄酒
D.以两次蒸馏法制成，藉以加强酒精成份的葡葡酒

单项选择题滤冰隔可以与以下哪些用具一起使用？（）

A.吧匙
B.搅拌器
C.调酒杯和波士顿式调酒壶
D.冰桶

单项选择题作为一名调酒员，你必须（）。

A.避免使用腋下除臭剂
B.永不使用防水胶布来包着伤口
C.永不在进餐及小吃后刷牙
D.保持指甲短及清洁