判断题抽象式雕刻比较活泼，趣味性强，不拘一格，民族风情浓郁，是最常用的一种食品雕刻形式。
判断题两种原色混合的色叫间色，又称第三次色。如红与黄混合成橙色（红+黄=橙）；黄与蓝混合成绿色（黄+蓝=绿）。
判断题盐发鱼皮时，取大量食盐加热至80℃时即可将鱼皮埋入并继续加热。
判断题海参、章鱼都是直接干制的生干品。
判断题原翅直接干制而成，同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。
