A.传菜员要注意携带配料及餐具要带齐，如吸管、酸奶勺B.传菜员要注意上菜时，必须轻放菜品避免动作过大造成客诉C……

多项选择题关于传菜员服务流程描述正确的是（）。

A.传菜传错桌号时，客人已经食用还是可以拿回来处理的
B.传菜传错桌号时，客人已经食用，不要自己到客人的桌面上取菜品，主动告知值班经理前去处理，将菜品赠送给客人
C.传菜传错桌号时，客人已经未食用，礼貌微笑致歉，并告诉值班经理做好客情维护，条件允许下也可以给以一定赠送服务
D.传菜传错桌号时，客人食用了，就让客人五折买单

多项选择题传菜时遇到顾客转台时（）。

A.不需要理会
B.将传菜小票桌号及时更正
C.必要时通过耳麦知会看区服务员及值班经理，避免出错
D.这不是传菜该处理的

多项选择题传菜员的岗位注意事项包含以下几项（）。

A.手指不能触碰菜品
B.传菜小票不能放在菜品上
C.很熟悉店面环境所以不需要小票
D.无小票据不上

判断题收桌员效率第一，所以不需要看顾客是否遗留东西。（）

判断题收桌员上岗前按照公司的仪容仪表标准自检。（）

判断题收桌员上岗前都要注意食品安全，从洗手上岗开始。（）

判断题收桌员注意凳垫上是否遗留食物残渣。（）

判断题收桌员撤桌时一定要注意附近是否有小孩子。（）

多项选择题关于传菜员的工作下面描述正确的是（）。

A.传菜员的流程岗位目标是熟悉产品的名称及出品标准，提供礼貌有效率的服务
B.传菜员只是传菜的可以佩戴装饰品
C.传菜员上岗前要注意检查自身的指甲长度及清洁度
D.托盘的卫生直接关乎食品安全

多项选择题关于收桌流程下面描述正确的是（）。

A.撤锅时速度要快，不需要关注剩余份量
B.注意锅内剩余的份量，份量太多主动告诉值班经理，是否产品异常
C.为了保证收桌的速度，不需要查看剩余份量
D.查看剩余份量最终的目的是为了提升顾客满意度

多项选择题关于收桌员服务过程中描述正确的是（）。

A.餐具回收先小后大，轻拿轻放
B.餐具回收先大后小，玻璃器皿单独回收，轻拿轻放避免影响到隔壁顾客用餐体验
C.餐具回收时轻拿轻放是为了提升顾客满意度避免影响到隔壁桌客人
D.餐具回收时要提升翻台率，速度一定要快，所以效率第一

多项选择题关于收桌员服务过程下面描述正确的是（）。

A.干垃圾用餐台纸包好放入垃圾箱
B.用安丽水将桌面喷湿/或消毒抹布直接清洁，手触无油腻感
C.岗位目标是快速撤离桌面杂物，提供有礼貌有效率的服务
D.上岗前不需要洗手，因为是收桌

多项选择题关于收桌服务流程描述正确的是（）。

A.遇到无法解决的异常情况报告值班经理
B.按照公司标准执行（撤桌、打扫卫生、摆台三个动作在3分钟内完成）
C.顾客离开时检查地面卫生，无食物残渣、异物、检查桌椅卫生
D.岗位流程是撤锅-餐具回收-垃圾回收-桌面清洁-桌椅清洁-检查卫生-快速摆台

单项选择题打扫卫生间时，唯一允许将客用浴巾做清洁用的物件是（）

A.橡胶防滑垫
B.浴缸
C.洗脸盆
D.玻璃镜

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