A.测量质量±5KGB.测量质量±10KGC.测量质量±15KGD.测量质量±20KG收酒工艺过程重量控制要求……

单项选择题收酒工艺过程的酒度控制要求为（）。

A.测量酒度±0.3%VOL
B.测量酒度±0.5%VOL
C.测量酒度±0.7%VOL
D.测量酒度±0.9%VOL

单项选择题交酒回皮时，（）。

A.大楂或二楂酒篓都抬到地秤上，过称
B.大楂酒篓可抬一个到地秤上，过称后乘以对应大楂酒篓个数
C.大、二楂酒篓同时抬到地秤上，过称
D.大、二楂酒篓可抬一个到地秤上，过称后乘以对应酒篓个数

单项选择题纯化水生产过程需（）化验一次。

A.每天
B.每周
C.每处理一罐
D.每月

单项选择题并新产酒中的特殊酒时，等外酒（）使用合格酒并酒管道。

A.不能
B.能
C.一般不能
D.特殊情况可以

单项选择题测酒液酒度时，通常以（）时的标准酒精度为准。

A.18℃
B.20℃
C.22℃
D.25℃

单项选择题酒库管理人员（）检查库内全部水门、电门、酒门、酒管、贮酒容器，确保无跑、冒、滴、漏现象。

A.每日下班前一小时
B.每日上下班半小时
C.每周末下班前半小时
D.每周末上下班半小时

判断题并酒时，擦净已经放满酒的缸体表面，根据缸卡通知单内容，将填好的缸卡贴在相应的缸上。如此类推直至并完酒为止。

判断题酒缸入酒前应认真检查，在确保干净无异味后方可入酒。

判断题白酒在大罐中贮存一段时间后，需进行均衡勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。

判断题贮存期间内沉积物会与酒中的化学物质发生复杂的反应，给白酒引入新的不应有的成分，给后续的生产和产品质量带来不良后果。因此，入酒前应将贮酒罐清洗干净。

判断题酒罐底部的沉积物主要来源于新酒，蒸馏得到的新酒一般稍加过滤就贮存入贮酒罐中，随着贮存时间的延长，酒中悬浮状的不溶物质缓慢聚集，然后沉积于罐底部。

判断题酒头经验度过称后（一般为2斤）倒入指定的酒头缸内。

判断题新产酒收酒前应首先检查工用具是否齐全、正常。

判断题新产酒检斤、验度后可以过滤入缸。

判断题目前大多数白酒生产厂家向“勾贮熟”一体化工艺发展。