A．蛋糕B．自制发酵食品C．米饭D．海产品在我国，最易引起肉毒梭菌食物中毒的食物是（）。……

单项选择题在我国沿海地区的夏秋季节较易发生的食物中毒是由（）引起的食物中毒。

A．肉毒素梭菌
B．大肠杆菌
C．副溶血性弧菌
D．沙门氏菌

单项选择题在我国内地最为常见的细菌性食物中毒是由（）引起，被认为是一种感染性中毒。

A．副溶血性弧菌 
B．沙门氏菌 
C．肉毒梭菌

单项选择题一旦细菌在食物中的繁殖达到（），食品在形状、味道、颜色和结构方面一般都变得不能为人接受了。

A．生长对数期
B．生长稳定期
C．生长缓慢期
D．快速生长期

单项选择题在理想的条件下，细菌繁殖一代只要（）。

A．60min 
B．40min 
C．20min 
D．10min

单项选择题一般来说，所有菌均有鞭毛的细菌种类是（）。

A．球菌
B．杆菌
C．弧菌
D．螺旋菌

单项选择题细菌与其周围环境不断地进行新陈代谢的场所是（）。

A．细胞壁
B．细胞膜
C．细胞质
D．液泡

单项选择题细菌是一种单细胞微生物，但不含（）。

A．细胞质
B．核质
C．叶绿素
D．细胞膜

单项选择题病原微生物进人人体消化管后，是否必然引起疾病及病害程度是由多种因素决定的，下列因素中一般不会影响到疾病的程度的是（）。

A．病原菌菌种的毒力
B．人体感染病原菌的数量
C．人体的免疫力
D．人体的消化力

单项选择题下列细菌中常被称做“超级细菌”的是（）

A、炭疽杆菌
B、结核杆菌
C、布氏杆菌
D、李斯特菌

单项选择题黄曲霉毒素主要作用于人体的（）

A、胃部
B、肺部
C、肝脏
D、脾脏

单项选择题美国卫生部把（）℃间这一温度定为危险温区。

A、7—30
B、7—40
C、7—50
D、7—60

单项选择题细菌生长活动开始加强，但数目不见增加，是细菌生长的（）时期。

A、缓慢期
B、对数期
C、稳定期
D、衰老期

单项选择题某些细菌在一定条件下，外面覆盖一层疏松透明的黏液状物质，称为（）

A、细胞壁
B、细胞膜
C、荚膜
D、鞭毛

单项选择题生饮鳝鱼血者往往会发生中毒，其原因是由于鳝鱼血液中含有（）。

A．神经毒素
D．胆汁毒素
C．蛋白质毒素
D．血液毒素

单项选择题鱼肝中毒可能与鱼肝中含有（）有关。

A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素E