A.无需检验，直接购买使用B.仅从熟悉的供应商处购买C.从具有合法资质的供应商处采购，并查验其相关证明文件D.……

多项选择题以下哪些措施是餐饮服务提供者必须执行的，以确保食品安全（）？

A.配备专职或兼职的食品安全管理人员
B.定期对食品从业人员进行健康检查
C.使用未经消毒的餐具
D.建立健全食品安全管理制度

单项选择题以下哪种措施可以有效提高餐饮服务的食品安全水平（）？

A.定期进行食品安全培训
B.严格食品原料采购检验
C.食品加工区域保持清洁
D.以上都是

单项选择题在餐饮服务中，如何有效防止食品腐败（）？

A.使用过期食品
B.储存食品时保持适当的温度和湿度
C.将食品暴露在空气中
D.不定期检查食品质量

单项选择题食品从业人员在接触食品前，以下哪项行为是必须的（）？

A.随意洗手
B.使用肥皂和水彻底洗手
C.涂抹护手霜
D.无需洗手

单项选择题餐饮服务提供者在处理食品时，应如何确保食品的温度安全（）？

A.随意调整烹饪温度
B.长时间使用低温烹饪
C.使用温度计检查食品的内部温度
D.忽视食品的温度控制

单项选择题餐饮服务提供者应如何处理剩余食品（）？

A.随意丢弃
B.继续出售给顾客
C.妥善保存，并在规定时间内使用
D.赠送给朋友或家人

单项选择题餐饮服务提供者应如何储存易腐食品（）？

A.长时间暴露于室温下
B.储存在阳光直射的地方
C.储存在阴凉、通风、干燥处
D.随意堆放

单项选择题餐饮服务提供者应如何管理食品添加剂的使用（）？

A.随意添加
B.严格按照国家标准使用
C.自行决定添加量
D.不使用任何食品添加剂

单项选择题在餐饮服务中，食品应如何存放以避免交叉污染（）？

A.随意堆叠
B.裸露在空气中
C.储存在密封容器中
D.生熟食品混放

单项选择题在餐饮服务中，如何确保提供给顾客的饮用水安全（）？

A.直接使用自来水
B.定期检测并记录水质
C.使用未经检测的井水
D.在饮用水中添加调味品以改善口感

单项选择题食品从业人员在储存食品时，应如何防止虫害污染（）？

A.随意堆放食品
B.储存区域保持清洁
C.储存区域有积水
D.储存区域光线昏暗

单项选择题在餐饮服务中，以下哪种行为可能导致食品安全问题（）？

A.定期对食品从业人员进行健康检查
B.食品加工区域保持清洁
C.使用未经检验合格的食品原料
D.储存食品时离墙离地

单项选择题餐饮服务提供者应该如何处理食品废弃物（）？

A.随意丢弃在垃圾桶内
B.分类投放并交由专业机构处理
C.加工成饲料喂养动物
D.堆放在厨房角落

单项选择题以下哪种情况可能导致食品受到化学污染（）？

A.使用不锈钢厨具
B.在食品加工区域使用有毒清洁剂
C.定期清洁食品加工设备
D.储存食品时使用食品级塑料袋

单项选择题在餐饮服务中，以下哪种做法有助于保持食品安全（）？

A.将生食和熟食分开储存
B.使用同一个容器连续存放不同种类的食品
C.在食品加工区域放置开放式垃圾桶
D.允许宠物进入食品加工区域